Hoofdgerecht voor 4 personen
zout
3 eetlepels olijfolie traditioneel
2 eetlepels rozemarijnblaadjes
40 g boter
1 kg schoongemaakte kleine spruitjes
1½ eetlepel suiker
2 theelepels bouillonpoeder
4 kalkoenhaasjes à ± 100 g
Extra nodig: braadslede en bakmatje
Bevat per eenheidsportie:
P.p. 2140 kJ/510 kcal, 30 g eiwit, 20 g vet, waarvan 13 g onverzadigd, 53 g koolhydraten, 17 g voedingsvezels.
Variatietip: Vervang de kalkoen door een tartaartje of lamskoteletjes.
Ingrediënten
1 kg vastkokende aardappelenzout
3 eetlepels olijfolie traditioneel
2 eetlepels rozemarijnblaadjes
40 g boter
1 kg schoongemaakte kleine spruitjes
1½ eetlepel suiker
2 theelepels bouillonpoeder
4 kalkoenhaasjes à ± 100 g
Extra nodig: braadslede en bakmatje
Bereiding
Snijd de schoongeboende aardappelen in parten en kook ze 10 minuten in water met zout. Giet ze af en laat ze uitdampen. Schep 2 eetlepels van de olie en de rozemarijn erdoor en verdeel de aardappelpartjes over een met een bakmatje beklede braadslede. Rooster de aardappelparten in een voorverwarmde oven (225 °C) in ± 20 minuten bruin en gaar. Schep ze tussentijds tweemaal om. Smelt 25 g van de boter in een ruime pan met dikke bodem. Schep de schoongemaakte spruitjes en de suiker erdoor en laat alles op een laag vuur ± 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg 1 dl water en de bouillonpoeder toe en breng alles aan de kook. Kook de groenten op een laag vuur in ± 10 minuten beetgaar. Schep de spruitjes regelmatig om. Verhit gelijktijdig 1 eetlepel olie met 15 g boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de met peper en zout bestrooide kalkoenhaasjes aan beide kanten bruin en in ± 8 minuten gaar. Neem de deksel van de pan met spruitjes en laat het vocht inkoken. Serveer de spruitjes met de kalkoen en de geroosterde aardappelen.Bevat per eenheidsportie:
P.p. 2140 kJ/510 kcal, 30 g eiwit, 20 g vet, waarvan 13 g onverzadigd, 53 g koolhydraten, 17 g voedingsvezels.
Variatietip: Vervang de kalkoen door een tartaartje of lamskoteletjes.
Hoofdgerecht voor 4 personen
zout
3 eetlepels olijfolie traditioneel
2 eetlepels rozemarijnblaadjes
40 g boter
1 kg schoongemaakte kleine spruitjes
1½ eetlepel suiker
2 theelepels bouillonpoeder
4 kalkoenhaasjes à ± 100 g
Extra nodig: braadslede en bakmatje
Bevat per eenheidsportie:
P.p. 2140 kJ/510 kcal, 30 g eiwit, 20 g vet, waarvan 13 g onverzadigd, 53 g koolhydraten, 17 g voedingsvezels.
Variatietip: Vervang de kalkoen door een tartaartje of lamskoteletjes.
Ingrediënten
1 kg vastkokende aardappelenzout
3 eetlepels olijfolie traditioneel
2 eetlepels rozemarijnblaadjes
40 g boter
1 kg schoongemaakte kleine spruitjes
1½ eetlepel suiker
2 theelepels bouillonpoeder
4 kalkoenhaasjes à ± 100 g
Extra nodig: braadslede en bakmatje
Bereiding
Snijd de schoongeboende aardappelen in parten en kook ze 10 minuten in water met zout. Giet ze af en laat ze uitdampen. Schep 2 eetlepels van de olie en de rozemarijn erdoor en verdeel de aardappelpartjes over een met een bakmatje beklede braadslede. Rooster de aardappelparten in een voorverwarmde oven (225 °C) in ± 20 minuten bruin en gaar. Schep ze tussentijds tweemaal om. Smelt 25 g van de boter in een ruime pan met dikke bodem. Schep de schoongemaakte spruitjes en de suiker erdoor en laat alles op een laag vuur ± 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg 1 dl water en de bouillonpoeder toe en breng alles aan de kook. Kook de groenten op een laag vuur in ± 10 minuten beetgaar. Schep de spruitjes regelmatig om. Verhit gelijktijdig 1 eetlepel olie met 15 g boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de met peper en zout bestrooide kalkoenhaasjes aan beide kanten bruin en in ± 8 minuten gaar. Neem de deksel van de pan met spruitjes en laat het vocht inkoken. Serveer de spruitjes met de kalkoen en de geroosterde aardappelen.Bevat per eenheidsportie:
P.p. 2140 kJ/510 kcal, 30 g eiwit, 20 g vet, waarvan 13 g onverzadigd, 53 g koolhydraten, 17 g voedingsvezels.
Variatietip: Vervang de kalkoen door een tartaartje of lamskoteletjes.
